Kuřecí závitek a jihotyrolský špek na rizotu s jihotyrolskými jablky 

druhyreceptr.png

(Foto: www.jiznityrolskogarantovano.eu)

PRO 4 OSOBY | STŘEDNÍ OBTÍŽNOST | DOBA PŘÍPRAVY 45 MINUT

INGREDIENCE

• 300 g kuřecích prsíček (2 ks)
• 150 g jihotyrolského špeku 
nakrájeného na plátky
• sůl, tymián

na rizoto
• 350 g rýže Arborio nebo Carnaroli
• 50 g cibule
• 50 g slunečnicového oleje
• 80 ml bílého vína
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 2 jihotyrolská jablka 
(Golden Deliciuos nebo Red Delicious)
• 100 g šupinek sýra Stelvio
• 30 g másla
• trocha soli, čerstvá máta

 

PŘÍPRAVA

Kuřecí prsíčka podélně rozkrojte na půl, osolte a okořeňte tymiánem. Každý plátek masa zabalte do plátku jihotyrolského špeku. Závitky krátce osmahněte na pánvi a poté pečte 10 minut v troubě při 80° C. Omyjte jablka a i se slupkou je nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte ji na pánvi s trochou oleje. Přidejte rýži, za stálého míchání ji krátce orestujte a poté podlijte sklenkou bílého vína. Nechte víno odpařit a poté postupně za občasného míchání podlévejte teplým vývarem. Po 10 minutách přidejte jablka nakrájená na kostičky, vařte další 2–3 minuty a nakonec smíchejte s máslem a sýrem Stelvio a dle chuti dosolte. Při podávání položte na každou porci rizota kuřecí závitek a ozdobte mátou nakrájenou na drobné proužky.

Další strana