Co je oukrop?

Oukrop je oblíbená polévka, která vás zaručeně postaví na nohy. Jde o starý český recept a v podstatě se jedná o klasickou česnekovou polévku neboli česnečku. Toto prosté jídlo vařili naši předkové od nepaměti, a stále patří k oblíbeným českým pokrmům. Jednalo se také o oblíbené postní jídlo.

Oukrop je v podstatě jednoduchá vodová polévka. Postupy přípravy se lišily, hospodyně při přípravě často přelévala chléb vodou. Nazývali ji také slovy voděnka, varmužka, vodovka, žebrácká, švábka či česnečka. Tato polévka se vždy vyráběla ze snadno dostupných surovin, jakými byly česnek, brambory a chleba. V bohatších rodinách se do polévky přidávala také vejce či smetana.

Etymologie a význam slova oukrop

Slovo oukrop se v češtině v různých krajích vyskytuje také ve variantách úkrop a ukrop. Pojem úkrop původně označoval pouze vřelou vodu, nicméně postupem času se vžil pro vodu, do které byly přidány další, většinou ty nejprostší suroviny.