2. 9. Závody v obracení
Masu je úplně fuk, jak bravurně a často ho umíte obracet dlouho trénovaným nadhozem. Vlastně mu to není fuk – při častém obracení ztrácí šťávu a vysychá a netvoří se na něm křupavý povrch. Takže pozor: nevyrušovat, pečeme se!
1. 10. Převařená vejce
Tu šedomodrou hmotu lemující žloutek určitě znáte. Mnohdy ho ani nelemuje, nýbrž zabírá jeho podstatnou část. To je známka, že se žloutek převařil a působením teploty změnil svou barvu a také chuť. Když ale dáte vejce do slané vody (vře při vyšší teplotě) a hned, jak začne voda vařit, vypnete plamen a vejce necháte pod pokličkou deset minut, budete mít žloutek jako z obrázku (vpravo).
Podobné články
Doporučujeme
Martin Miko
