Starbucks naučil lidi milovat kávu

Před 50 lety byla otevřena v Seattlu první kavárna Starbucks. Nápad otevřít si stylový podnik s kvalitní kávou napadl tři zakladatele, a to konkrétně – učitele angličtiny Jerryho Baldwina, učitele historie Zevema Siegela a spisovatele Bowkerema. Poslední ze jmenovaných přišel s tím, že by se kavárna měla jmenovat podle lodního kapitána z knihy Bílá velryba od Hermana Melvillea. Nápad otevřít kavárnu přitom tři knihomolové nevymysleli sami, ale nechali se inspirovat od kavárníka Alfreda Peeta, který v tomto oboru podnikal už několik let. Navíc se s ním osobně znali, takže od něj na začátku podnikání odebírali kávová zrna. Pak jim došlo, že mnohem jednodušší a levnější bude, když budou nakupovat kávu přímo od pěstitelů.

mohlo by vás zajímat

Fenomén jménem „káva“ aneb Co na tom černém nápoji je, že s jeho pomocí řešíme skoro všechno

Mezi lety 1971 až 1976 se jejich pobočka nacházela na 2000 Western Avenue, odkud ji pak přemístili na 1912 Pike Place, kde funguje dodnes. K většímu rozmachu firmy došlo až v 80. letech, když se k jejich byznysu připojil podnikatel Howard Schultz, jenž si vzal na starost obchod a marketing. Ten se v roce 1983 rozhodl odjet do Milána, kde se nechal inspirovat tamní kávovou kulturou. Zjistil, že kromě kávy a espressa lze prodávat i samotná kávová zrna. A tak vytvořil značkovou výběrovou kávu, kterou následně Starbucks začal prodávat do luxusních restaurací a espresso barů v Seattlu. O rok později se Starbucks pouští do dalšího velkého projektu, a tím je koncepce vlastních kaváren.

Schultz věřil, že káva nemusí být prodávána pouze připravená na místě nebo v podobě kávových zrnek. Napadlo ho, že se dá vydělat i prodejem předem připravených nápojů. Tento nápad se však zakladatelům Starbucks nelíbil, a proto v dubnu 1986 rozjel svůj vlastní řetězec, jenž pojmenoval II Giornale. V tomto období se navíc Jerry Baldwin, který měl ve Starbucksu největší slovo, rozhodl koupit řetězec Peet`s Coffee & Tea od svého bývalého dodavatele, a zároveň prodat Starbucks Schultzovi. Tomu zas pomohli místní investoři, kteří jeho schopnostem věřili. A udělali dobře.

Schultz všechny své dosavadní kavárny předělal na Starbucks, protože věděl, že má delší tradici a u lidí větší povědomí a postupně expandoval i mimo Seattle. První Starbucks otevřel na Waterfront Station ve Vancouveru a další v Chicagu. Takto pokračoval dále a dále a už v roce 1992 měl neuvěřitelných 165 kaváren. První pobočka mimo USA a Kanadu byla otevřena v roce 1996 v Japonsku, odkud pak v roce 1998 expandovala do Evropy. První Starbucks v rámci Evropy byl otevřen ve Velké Británii. Po roce 2000 vstoupila síť kaváren i do Latinské Ameriky; v současné době se pyšní více než 29 tisíci pobočkami po celém světě, přičemž přes polovinu z nich najdeme v USA. Na český trh vstoupil Starbucks v roce 2008 a první pobočka byla otevřena v Grömlingovském paláci na Malostranském náměstí v Praze.

mohlo by vás zajímat

Mor jménem caffé latte ničí hospodskou kulturu. Zmlsané čtyřicátnice jsou schopné si ho objednat i v rumovém baru v jednu ráno

A čím je vlastně Starbucks Coffee Company tak výjimečná? V současné době si chrání zhruba 120 patentů a ochranných známek, díky kterým se tato síť kaváren snaží být unikátní a jedinečnou. Navíc podobně jako další světové řetězce se snaží jít s dobou a zaměřovat se třeba na ekologii. Firma se například snaží snižovat objem odpadu, kompostovat kávové zbytky, recyklovat nebo šetřit s vodou.

Jak se stavíte ke Starbucksu vy? Máte rádi malé kavárny, nebo preferujete osvědčenou kavárenskou síť?