Akátový med

Zhruba půl igelitky akátových květů (hroznů) 2 kg cukru 2 litry vody 2 středně velké citróny Akátové květy neumýváme. Do velké mísy stáhneme rukou květy z každého střapce. Do hrnce, ve kterém budeme med vařit, dáme 2 litry vody a přidáme tolik květů, kolik se tam vejde.

Květy stlačujeme ke dnu. Dáme na pár minut vařit. Květy ode dna promícháváme se zbytkem. Poté odstavíme z ohně, lžící dobře stlačíme květy do vody a přikryté necháme stát celou noc. Druhý den přecedíme přes tenkou látku. Dáme spolu se dvěma kg cukru a dvěma dobře umytými citróny nakrájenými na silnější kolečka vařit (vždy počítáme 1 kg cukru na 1 kg vody, pokud bychom chtěli dělat jiné množství).

Pomalu na mírném ohni vaříme 1,5 až 2 hodiny za občasného míchání. Když se med lepí na lžičku, znamená to, že je hotový. Jeho hustotu poznáte i na jazyku. Když zchladne, ještě trochu zhoustne. Ze zchladlého medu odstraníme citróny a ještě za tepla plníme do sklenic. Rychle je uzavřeme. Med krásně voní a chuť se vůni vyrovná.

 

Sedmikráskový med

500 ks sedmikrásek (cca 50 g) 1 citron 750 g cukru 750 ml vody Natrhané květy sedmikrásky přendáme do skleněné nádoby a přelijeme vařící vodou. Přidáme na kolečka nakrájený citron bez jader. Necháme vyluhovat do druhého dne a vylisujeme přes husté plátno. Vylisovanou šťávu dáme do kastrolku, přidáme cukr a svaříme do hustoty sirupu. Hotový sirup přelijeme do skleniček (třeba od přesnídávky), zašroubujeme víčkem a uložíme. Sirup je dobrý na zánět horních cest dýchacích a plicní nemoci.

 

Lipový med

1/2 kg lipových květů (sušené nebo čerstvé) 4 kávové lžičky kyseliny citronové 2,5 kg cukru 4 litry vody Přebrané květy i s květním lístkem namočíme do čtyř litrů vody s kyselinou citrónovou, necháme 24 až 30 hodin louhovat, pak scedíme přes plátno a přivedeme k varu, do vařící směsi přidáváme cukr a za občasného promíchání vaříme do zhoustnutí. Objem směsi se vyvaří asi tak na polovinu.

 

Diviznový med

 

Sbíráme jen čerstvě vykvetlé květy, odkvetlé nesbíráme, med by byl hořký. Po hrstech dáváme do vymyté sklenice, čím větší, tím lepší. Každou hrst posypeme cca 1 lžící krystalového cukru. Na závěr zmáčkneme, aby se porušila struktura květů a cukr tak mohl lépe vytahovat jejich šťávu. Za pár dní se vám med samovolně vytvoří. Stačí ho slít.

 

Bezový med

250 g omytého květu bezu černého 1 citron 1 kg krystalového cukru Omyté květy zalijeme vodou. Krátce povaříme s citronem a necháme louhovat 24 hodin. Potom přecedíme přes plátýnko a řádně vymačkáme. Přidáme cukr a vaříme na mírném ohni tak dlouho, až má tekutina hustotu medu. Med nalijeme do sklenic a dobře uzavřeme.

 

Klasika na závěr: Pampeliškový med

400 květů pampelišek 2 litry vody 1,5 kg cukru citronová šťáva 2 citrony Květy vaříme ve dvou litrech vody půl hodiny. Potom přecedíme a do vývaru přidáme cukr, citron (kolečka) a šťávu ze dvou citronů a vaříme dalších 1,5 - 2 hodiny. Přelijeme do skleniček a necháme vychladnout. Pokud máte pocit, že jeho konzistence je tekutější, než by bylo záhodno, zkuste med nechat úplně vychladnout a pak dát znovu vařit.

 

A když už jsme u toho medu, nad TĚMIHLE nahými fotkami si budete taky celkem medit.