Koláčová odysea

kolll.jpg

V Texasu existuje obrovská komunita potomků českých přistěhovalců z přelomu devatenáctého a dvacátého století. To byl jeden z důvodů, proč jsem se tam rozhodl vydat. A jakmile vyjedete z Dallasu směrem na Houston, objevíte na nedalekých benzínkách první stopu českého osídlení. Jmenuje se kolache.

kolachedepot.jpg

Čeští přistěhovalci si svoje oblíbené koláče přivezli do nové vlasti a místním zachutnaly. Kolache jsou v Texasu oblíbenou pochoutkou a asi nejsilnějším českým motivem, který do dnešních časů přežil. Kde je mají, zjistíte z nápisů na krámech, benzínkách či pekárnách. Majitelé se vždycky rádi pochlubí, že tímhle specifickým artiklem disponují.

Kolache Factory

kolache_fact.jpg

Bylo samozřejmě jenom otázkou času, než někdo koláče zfrančízuje. Kolache Factory je podle anket v pětici nejoblíbenějších amerických drive-inů. A rozrůstá se pomalu i za hranice Texasu, protože koláče začaly být oblíbené i v okolních státech. Banksovi otevřeli první pobočku v roce 1982 a dneska vlastní 21 obchodů, přičemž dalších 21 licencují. Díky nim se sláva koláčů začala šířit do zbytku Ameriky. Třeba v Nebrasce mimochodem frčí menší verze - kolacky - a dokonce se tu každoročně pořádá velký koláčkový festival.

Koláč 2.0

kolache.jpg

Jak vlastně takový americký kolach vypadá? Navzdory názvu je většinou hranatý, protože se peče po vzoru buchet v pekáči (Kolache Factory ale dělají klasické kulaté, pečené zvlášť na plechu). Jinak je ovšem úprava nezaměnitelná a dokonale příbuzná s českým koláčem. Američané si potrpí na výběr, takže kromě klasických makových a tvarohových (v tomhle případě cream cheese, protože tvaroh jako takový tu nenajdete), je k dispozici celá řada ovocných (žádná povidla, bohužel). Na plněné kolache jsme nenarazili, ale prý existují. Vzhledem k jednoduchosti přípravy jsou ale populárnější klasické koláče plněné jen na vršku.

Klobásník

klobasnik.jpg

Američané přišli na chuť i slaným koláčům. Šunka-sýr je samozřejmostí, stejně jako snídaňový koláč s míchanými vajíčky a slaninou. Tyhle koláče už jsou ale opravdu spíš buchty. Jsou plněné a tvarově připomínají tradiční buchtu. Specialitou je ovšem klobásník (občas psaný jako klobasnek kvůli snažší výslovnosti). Koláčobuchta plněná zelím a vynikající texaskou klobáskou.

Ochutnávka

ochut.jpg

Samozřejmě jsem neodolal a musel jsem ochutnat. Na test jsem si vybral klobásník, malinový koláč a tradiční makový koláč. Vykrmen několika babičkami a jejich rodinnými recepty jsem se cítil dostatečně zkušený, abych ochutnávku provedl podle všech regulí. Kolache ze dvou různých pekáren chutnaly podobně, tj. stejně dobře a hodně česky. Ty americké jsou trochu sladší, jejich těsto je ale stejně hutné a nadýchané jako to české. Původ je patrný na první kousnutí a takový čerstvý, ještě teplý koláč je prostě nenahraditelný. Jeho úspěch v USA navíc dokazuje, že jídlo je univerzálním jazykem, ve kterém se nikdy nic neztratí v překladu.

Little Czech Bakery

img_3133.jpg

Slyšeli jste někdy o městečku West v Texasu? Dost možná vám to něco říká. V roce 2013 tady vybuchla továrna na hnojiva a srovnala se zemí desítky domů a průmyslových budov. Následky katastrofy jsou tu patrné dodnes. Možná jste také slyšeli, že v Česku proběhla sbírka na nápravu škod. Proč? West je jednou z nejaktivnějších českých komunit v Texasu. Je tu muzeum, pořádají se tu nejrůznější kulturní akce, starousedlíci mluví česky. Pan Sykora tu vlastní úspěšný autosalon značky Ford a hned vedle něj je benzínka. A vedle benzínky velká stodola s nápisem Little Czech Bakery - Malá česká pekárna.

img_3137.jpg

Jestli budete mít cestu kolem, určitě se stavte. Mají vynikající koláče, spoustu tex-czech suvenýrů a legračních čechoamerických nápisů. Stavila se tady i spousta celebrit s českými kořeny a šance, že tu zaslechnete češtinu, je docela velká. Zkrátka se tu můžete chovat jako doma.

A jak chutná nejstarší hamburger na světě? Dozvíte se ZDE.